辣椒炒「雞蛋」

原料

豆腐200克: , 青辣椒3個: , 紅辣椒2個: , 植物油少許: , 鹽適量: , 薑黃粉適量: , 白鬍椒粉適量: , 生薑2片:

步驟

1中豆腐放篩網中用勺子碾壓成泥狀並瀝去多餘水分

2拌入適量的薑黃粉、白鬍椒粉。

3攪拌均勻,使豆腐都程金黃色。

4青紅辣椒都切成段

5平底鍋燒熱,熱鍋冷油,倒入拌好的豆腐泥。

6兩面都煎成金黃略帶焦焦的顏色(更像雞蛋)

7將煎好的豆腐盛起,倒入適量的油,放薑片、青紅辣椒翻炒。

8炒片刻辣椒有點點軟,放少許鹽炒一下。

9再放入事先煎好的豆腐,翻炒出鍋裝盤即可(一道簡單美味創意菜就完成了)

小技巧

1、利用中豆腐的特性來替代雞蛋的嫩 2、薑黃粉的顏色代替雞蛋打散後的顏色 3、白鬍椒粉特有的味道更能提出這道菜的味 4、滿滿的蛋白質、維生素哦 5、接下來你都可以利用其它食材來發揮 6、比如番茄、木耳、、、、、、 喜歡梅子食譜的,可以加梅子微信(meizi248999) 也可以關注個人微信公眾號(梅子創意)


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