秘制涼拌手撕茄子

原料

茄子: , 香菜: , 蒜泥:

步驟

1茄子洗凈對剖,放進蒸鍋蒸至軟爛(我用的電蒸鍋,差不多要15-20分鐘);

2蒸茄子的功夫調個醬汁,生抽、醋1:1,少許鹽、糖,壓上1瓣蒜泥,紅尖椒用廚房剪剪細圈,香菜剪末,一起調勻;

3茄子蒸好,稍晾涼後撕成細條,拌上調好的醬汁放進冰箱冰鎮,臨吃前澆上麻油或核桃油,美美的茄子就大功告成了,再來個湯,一個人夏日的晚餐也挺不錯。

小技巧

a. 蒸拌茄子沒有難度,醬汁口味其實看各人愛好,有人愛辣就多切個辣椒,有人愛酸就多放些醋,就看你喜歡了「)


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