香橙蛋糕

原料

黃油: 175克, 白糖: 80克, 雞蛋: 4個, 低筋麵粉: 250克, 橙子: 5個, 糖粉 (麵糊): 80克, 發酵粉: 8克, 糖粉(糖霜): 225克, 檸檬: 一個

步驟

1取兩個橙子,用刮皮器輕輕刮掉一層薄皮,將掛掉的薄皮切碎備用。

2橙子榨汁,過濾,取150克備用。

3雞蛋分離蛋白和蛋黃,備用。

4黃油室溫軟化後加入切碎後的橙子皮,分次加入白糖和蛋黃打發至發白,膨脹。

5分次將麵粉和發酵粉篩入打發好的黃油中,與此同時將橙汁分次加入,攪拌均勻。

6模具刷一層黃油,粘一層麵粉後倒入混合好後的麵糊。

7烤箱預熱,180度烤25分鐘。

8蛋白加入糖粉,隔水加熱攪拌,擠一個檸檬進去後,一直攪拌,直到液體發白粘稠為止,放入冰箱。

9蛋糕烤好後倒扣冷卻,將冷藏好後的糖霜糊攪拌一會後淋在蛋糕上,室溫冷卻。

10放上切好的橙子片做裝飾,一個香甜可口的香橙蛋糕就做好了。


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