原料

蛤蜊: 適量， 油: 適量， 薑片: 5片， 大蒜: 2瓣， 米酒: 適量（我用了日式清酒）， 水: 適量， 黃油: 一勺， 鹽: 一勺， 小蔥: 適量

步驟

1蛤蜊清水加鹽吐水泡半小時以上，洗乾淨表面。準備薑片，大蒜片。

2鍋里放油，鋪滿鍋底，爆香薑片和蒜片。鍋熱以後放入洗凈的蛤蜊。

3倒入適量米酒，適量水，燜蓋煮。

4約3分鐘後，蛤蜊大部分打開了，放入一小塊黃油，一勺鹽。攪拌一下，待黃油全部融化後撒入蔥花，關火，燜一下至所有蛤蜊全部張開（不用太久，一分鐘就差不多了），即可起鍋。