砂鍋大棒骨

原料

八角: 2個, 鹽: 適量, 姜: 6片, 料酒: 適量, 生抽: 2湯匙, 大棒骨: 6塊, 砂鍋: 4300毫升, :

步驟

1買的時候讓賣家給剁成塊,回家用清水洗凈。

2大棒骨放入鐵鍋中,加入蓋過大棒骨的水,開鍋後用勺子撇去血末。大骨撈出,水倒掉。

3將撇去血末的大骨放入砂鍋中,加入薑片、八角、鹽、生抽、料酒,加入開水。

4大火開鍋後轉小火慢燉,燉大概一個半小時。

5蔥花最後撒入碗中。

小技巧

1、做完了才想起要發個菜譜,所以沒有圖片,好在這個流程比較簡單,夥伴們將就看吧。 2、買回來的骨頭要用清水洗凈,一定要有去血末那一步。 3、肉要用開水,不然肉會收縮,就不嫩了。 4、燉的過程中可以用湯匙嘗一下鹹淡,依據個人口味調整。 5、個人覺得如果選擇清燉最好不要放太多調味料,不然怎麼能吃到食物本來的味道呢。


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