鮑魚炒雞

原料

鮑魚: 8-10隻, 雞: 半隻, 姜: 適量, 蒜: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 醋: 少量, 蜂蜜: 適量, 香菜: 適量, 蔥段: 適量, 生粉: 適量, 生抽: 適量, 胡椒粉: 少量, 獨蒜: 1個

步驟

11,雞切件,加入姜,蒜,生抽,生粉,鹽,蜂蜜,醋,胡椒粉,腌制三十分鐘。腌制時間一般來說一小時左右比較好,我這次腌了有將近兩小時。

22,鮑魚用生粉搓洗後再用牙刷清理乾淨,切片洗凈。

33,放入油,蒜蓉,薑片爆香,放入雞,大火翻炒至金黃色,中小火放鮑魚繼續翻炒三十秒左右,加料酒翻炒十秒左右,加水,小火燜三至五分鐘,收汁即可開蓋裝盤,撒上香菜,蔥段。美味!

小技巧

a,雞件腌制調料依個人口味適量搭配即可。 b,在翻炒的過程中是不需要再加其他調料的,因為腌制的時候已使雞肉入味,所以腌制的時間一定要夠。料酒一定要在翻炒的時候放而不是腌制的時候放。


相關菜譜

  • 鮑魚雞粥
  • 鮑魚燜雞
  • 鮑魚雞煲
  • 鮑魚煲雞
  • 鮑魚炆雞
  • 鮑魚雞煲
  • 鮑魚燜雞
  • 鮑魚燜雞
  • 鮑魚香菇雞
  • 鮑魚雞粥
  • 鮑魚燜雞
  • 鮑魚雞煲
  • 鮑魚燜雞
  • 雞汁鮑魚
  • 鮑魚雞粥
  • 辣椒炒鮑魚
  • 鮑魚炒黃魚
  • 脆炒鮑魚
  • 鮑魚炒年糕
  • 鮑魚田螺燜雞
  • 鮑魚雞汁粥
  • 鮑魚啫啫雞
  • 海參鮑魚燜雞
  • 鮑魚燜雞腳
  • 鮑魚雞煲蟹
  • 鮑魚雞煲蟹
  • 猴頭菇鮑魚燉雞
  • 香菇鮑魚雞煲
  • 鮑魚雞煲翅
  • 鮑魚邊煲雞
  • 鮑魚文昌雞粥
  • 鮑魚乾鍋雞
  • 鮑魚雞粒餃
  • 鮑魚炒珍珠馬蹄
  • 番茄蛋炒鮑魚