超級簡單版蟹黃豆腐

原料

熟的鹹鴨蛋: 1個, 內酯豆腐: 1塊, 蝦仁: 三五個, 清水: 小半碗, 澱粉: 少許

步驟

1內酯豆腐切小塊,蝦仁切丁,鹹鴨蛋蛋清和蛋黃分開,分別搗碎備用。

2鍋熱倒少許油,放搗碎的鹹蛋黃,等蛋黃都化開冒小泡泡

3倒入切好的豆腐和蝦仁,翻炒兩下,倒少量清水。

4鍋開兩分鐘後倒搗碎的鹹蛋清,翻炒,勾芡,出鍋。

小技巧

我每次都是一塊內酯豆腐用一個鹹鴨蛋,覺得不夠味道可以多用一個,或者適量加一點鹽。


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