肉醬意粉

原料

原料:豬瘦肉、蝦仁、洋蔥、西紅柿 調料:番茄醬、鹽、糖、黑胡椒

步驟

  1. 蝦仁洗凈背部切開去沙線;瘦豬肉切成米粒大小的細粒;洋蔥去皮切成玉米粒大小的碎粒;新鮮番茄去皮切成小丁; 2. 炒鍋燒熱,放入黑胡椒燒出香味兒後倒在案板上,趁熱碾成粗粉; 3. 鍋里放少許油燒至五成熱,放入洋蔥粒煸炒,炒至邊緣微微焦黃,直至顏色稍微變成棕色; 4. 放入蝦仁和肉末繼續煸炒,此時根據鍋中情況可以繼續加些食用油並烹入少許料酒; 5. 放入新鮮番茄粒和番茄醬繼續炒,其間加入少許鹽、糖和黑胡椒粉(依個人口味); 6. 炒出番茄的紅油,個人覺得顏色漂亮的時候就好了; 7. 完成

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