白汁蘑菇

簡介

男友愛吃意面……聖誕得了個意面機,於是我痛苦了,各種醬各種找……這個醬他挺喜歡,又便宜,於是成了主流。

原料

1、黃油 —— 兩個手指大小 2、蘑菇 —— 為了便宜我用的罐頭,為了好吃,直徑手指長的巴黎菇用4-5個就夠了。國內做飯太少,不知道有什麼菇……反正有蘑菇味就成,我用巴黎菇因為便宜………… 3、青蔥 —— 配色用的……我男友覺得好吃,我覺得好看…… 4、肉丁 —— 100g那種,用了一盒。肉末一樣用啦~ 5、麵粉 6、牛奶

步驟

【方法一】: 1、準備:用鮮菇的,切片。蔥切碎。 2、肉丁炒出油,讓它變小(國外便宜的肉丁很肥……所以……) 3、肉丁撈出來,洗鍋,化黃油,全化了後加蘑菇。如果看油不夠,可以加一點,但別加太多。 4、這個時候調牛奶和麵粉,取一個小碗(喝湯的),挖半湯勺冒尖麵粉用牛奶化開,不用加太多牛奶,化開就行。 5、蘑菇上色後,把化好的麵粉加進去,加牛奶。中火直至湯汁粘稠。 6、加肉丁、青蔥攪拌,加鹽、胡椒調味。出鍋。 【方法二】: 1、肉丁和蘑菇一樣處理,蘑菇減少放黃油量。 2、加入調好的白汁,青蔥攪拌均勻即可。 白汁做法:法式白汁(某些菜需要)

小技巧

1、方法二比方法一味道好,但……誰沒事閒的做那麼多白汁?! 2、麵粉是越煮越有味道的。所以時間長一些味道好。 3、黃油再多加一點也可以,而且還更香,但……我一般是儘量少油。加太多的話會膩的,尤其牛奶也很膩…… 4、喜歡的人可以加一些奶油。不過…………消化不好的人還是算了。 5、這個醬特別怕涼,涼了顏色特別難看,沒胃口,加牛奶稀釋再次加熱收汁就可以解決。 6、這個做法法國人是配米飯吃的……米飯……是道菜>.< 如果配米飯……泡一起跟湯泡飯似的,詭異啊……所以咱還是配麵條吃吧。 7、這個醬常常加些別的拿去烤……恩……想想就嘴饞……下次做了考慮寫一寫……


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