豬肉白菜燉粉條

原料

豬肉(用五花肉更有味道哦): , 白菜: , 粉條: , 生抽: , 老抽:

步驟

1把菜洗凈切小塊,粉條提前泡水約半小時,切好大蔥、蒜、干尖椒

2豬肉切片,用鹽、澱粉、生抽腌制十分鐘。

3熱鍋倒油(五花肉的話少放些油,用鍋鏟把五花肉里的油脂壓出來,這樣五花肉就不油膩了),下蔥炒香,倒入豬肉翻炒,變色後倒入白菜翻炒。

4倒入適量老抽,再倒入熱水蓋過菜葉,粉條若過長就剪斷再放入鍋中(不要剪太小段,很不好夾的),再放入八角、大蒜、花椒、干尖椒。

5大火燒開後轉小火二十分鐘,因為粉條吸水性強,要注意看鍋,水量不夠及時添加,時間差不多了夾一根嘗下,軟了就可以加鹽出鍋啦~

小技巧

粉條要選顏色暗一些的,正宗的紅薯粉條就是這個色,拿起一根粉條折彎,如果容易折斷說明沒有添加凝膠劑等有害物質。


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