秘制蜜汁叉燒~家宴菜系列

原料

豬頸肉/梅頭肉/妃子肉: 500克, 叉燒醬: 3大勺, 醬油: 3勺, 蚝油: 1勺, 鹽焗雞粉: 少許, 老抽: 幾滴, 蜂蜜: 2勺, 薑絲: 適量, 蒜瓣: 適量

步驟

1把肉洗乾淨用廚房紙擦乾水分,所有的調料準備好,姜切絲,蒜頭切片;

2所有的調料混合均勻後用手馬殺雞5分鐘,要確保所有肉的面都沾到調料,加保鮮膜放入冰箱冷藏24小時(最少最少也要12小時以上才入味哦)過程最好翻動至少一次;

3烤箱預熱後200度(具體看自己烤箱溫度)正反面各烤20分鐘左右,或者用平底鍋?加油熱後大火轉中火煎,過程中每10分鐘刷一次蜂蜜水,肉快熟後倒入腌制的叉燒汁(烤箱的話最後10分鐘用小碗裝入叉燒汁一起烤箱烤)肉熟收汁關火/烤箱;

4斜切片,淋上叉燒汁,撒上白芝麻,放上薄荷葉裝飾,可以開吃囖!?

小技巧

1.叉燒肉要腌制足夠時間才入味; 2.刷蜂蜜水的步驟不要省略,顏色看起來非常漂亮口感也更好; 3.此叉燒口感偏甜廣式口味,北方的小夥伴覺得甜可以減少蜂蜜的用量。 準備好米飯開吃啦!?


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