雞腿肉: ， 芋頭: ， 台灣醬油: ， 米酒: ， 黑胡椒: ， 白鬍椒:
1將芋頭切成菱形塊油炸
2用米酒醬油腌制雞肉，去腥、上色
3用干辣椒和蒜爆炒雞肉
4用白鬍椒和黑胡椒提香
5將炸好的芋頭和雞塊炒熟、調味
1、挑芋頭竅門：捏著軟、聞著香的芋頭最好吃 2、炸芋頭時能用筷子戳透就表示熟了 3、芋頭燒雞要加水，這樣雞肉更嫩