芹菜: 適量， 豬肉: 克， 澱粉: 適量， 醬油: 適量， 雞精: 適量， 鹽: 適量
1先將肉切成絲，芹菜葉摘下備用，芹菜杆切段，澱粉和水混在一起備用，一勺郫縣豆瓣，蔥蒜切沫。
2開火，放油，將豆瓣和蒜姜沫倒入鍋中，炒香，然後放入肉絲，翻炒
3肉絲炒了有5分鐘後（記住，一定是大火），倒入芹菜杆，翻炒5分鐘，倒入水澱粉，勾芡，燜煮一小會兒。
42分鐘後揭開蓋子，翻炒，加入鹽，雞精，一點點醬油。
5關火，裝配