草魚: 1條， 老豆腐: 1大塊， 香菇: 6朵， 豆芽: 1把， 大白菜: 3-4片， 生薑: 2塊， 鹽: ， 料酒: ， XO醬: ， 純香麻油: 2勺， 小蔥: ， 大骨膏湯: 1小碗
1生薑、鹽、料酒將草魚腌制約10分鐘，煎鍋將草魚煎至焦黃備用
2砂鍋內一次加足清水，放入1中的魚及老豆腐，大火燒開，轉小火，加入大骨膏湯１小碗
3趁魚和豆腐在燉的時候，將香菇、豆芽、大白菜洗凈,小蔥、生薑切細成碎末備用
4約定30分鐘後，將香菇、豆芽、大白菜依次放入砂鍋，繼續小火煨約5-10分鐘，調入適量鹽起鍋
5另起熱鍋,加入2勺純香麻油，下３中的XO醬、蔥末薑末，爆香鍋後，鋪澆在４上，ＯＫ上桌．