黃瓜雞蛋面

原料

黃瓜: 1根, 雞蛋: 1個, 麵條: 2人份, 蔥花: 少許, 鹽: 少許, 雞精: 少許, 黑胡椒粉: 少許

步驟

1蔥花切好備用,黃瓜切絲,切的要比較粗的那種,這樣放在面里不容易碎掉,吃的時候還比較有嚼勁。

2雞蛋打在碗里備用。

3我用的是之前買好的手擀麵,從冰箱裡拿出來可以直接使用,無需解凍。

4鍋里放少許的油,油不要太多,要不然最後麵湯上會很油。油稍微熱的時候放蔥花炸鍋。

5待蔥花飄出香味,到入兩大碗的水,水的分量夠兩碗面的湯量就可以了。大火把水燒開。

6將手擀麵放入鍋中,時不時的用鏟子撥動,以免麵條粘鍋,但是因為水裡有油。所以基本上不會粘鍋。

7我買的手擀麵基本上十分鐘就可以煮好出鍋,所以在大概七分鐘的時候將雞蛋液撒在鍋里,打出蛋花,可能朋友會看到我的面里有肉,肉嘛是昨晚吃剩下的幾塊排骨,為了省事,我就統統放在了面里。

8待蛋花成型,放入黃瓜,攪拌均勻。記住黃瓜要最後放,因為黃瓜易熟,大概煮一兩分鐘的黃瓜面最好吃,可以保留黃瓜的清香味,吃起來還比較有嚼勁。

9接下來,依次放入少許的鹽,雞精,少量的胡椒粉,攪拌均勻。

1010分鐘左右,嘗下味道,看下手擀麵熟了沒有,好了的話,關火,出鍋。

11兩人份的面,兩碗水,最後成品正正好好是兩個人的份,口味很清淡,老公也非常愛吃,希望大家可以喜歡。

小技巧

  1. 蔥花炸鍋後,不要等油太熱再放水,因為水是冷水,如果鍋和油太熱的話,會崩油,還會冒煙,大家要小心。 2. 黃瓜一定一定要最後兩分鐘放,半生的黃瓜在面里最香最好吃。

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