清炒土豆絲

原料

土豆: 1隻, 干辣椒: 5條, 青椒: 1條, 白醋: 1勺, 蒜: 少許

步驟

1土豆切絲,這一步很關鍵,最後炒出來的口感就在於土豆絲切得好不好,切完的土豆絲用水盼著(最好沖洗一次),青椒也切小條

2熱鍋,下油,油可以比平時多放一點,油稍微熱一點後,放蒜和干辣椒,青椒絲翻炒,大概10秒就可以下土豆絲(記得土豆絲的水份儘可能晾乾)

3大概20秒後,土豆絲均勻翻炒後,加入白醋(讓土豆絲更加脆口),翻炒一遍後,加入雞精,鹽,然後加一點水翻炒,1分鐘就可以出鍋!

小技巧

炒土豆絲關鍵是切絲,然后土豆澱粉食物,為了炒的時候不粘鍋,記得沖水2次後,泡著備用,而且土豆絲很容易熟,全程3~4分鐘左右就可以出鍋!


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