鐵板烤鴨胸佐肉桂土豆片

原料

鮮鴨胸: 1塊, 土豆: 3個, 胡蘿蔔: 1根, 不同顏色的燈籠椒: 適量(裝飾用), 燒烤調料: 1茶匙, 蘢蒿粉: 少許, 肉桂粉: 1茶匙, 黑胡椒粉: 適量, 鹽: 適量

步驟

1鴨胸切片,正反兩面撒上燒烤調料抹均勻,再撒蘢蒿粉

2燈籠椒切絲;土豆去皮切片,撒上肉桂粉抹均勻;胡蘿蔔去皮切片

3電烤盤預熱,放入鴨胸肉片,待顏色轉變立即翻面,烤好請迅速上碟,吃時可按個人口味加鹽和黑胡椒粉

4用烤鴨胸剩下的油烤土豆胡蘿蔔片及彩椒絲,烤好後撒適量鹽即可食用

5蘢蒿是烤箱類菜式的點睛調料,加了它同烤能使味道更上一層樓

小技巧

1.燒烤調料品牌不同配方不一樣,喜歡哪個買哪個。某些調料里已含鹽,吃時不夠再加鹽 2.烤盤烤肉特別是切成薄片的肉比較快,烤時請時刻留意以免烤過頭;請按個人喜好決定烤肉的成熟程度,烤完趁熱吃,不要放涼了重新加熱,會影響口感 3.鴨胸肉的肥肉請勿去掉,烤完後吃的時候再去掉,否則沒有鴨油同烤,味道欠佳 4.蔬菜類可按個人口味隨意更換


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