肉末蒸蛋

原料

雞蛋: 2個, 肉末: 適量, 姜: 1片, 蔥: 稍許, 花椒: 稍許, 料酒: 適量, 生抽: 適量

步驟

1先做蒸蛋。 兩個雞蛋打散,加入跟雞蛋液差不多量的溫水。 如果想要追求蛋羹平滑,要去除蛋液表面的氣泡。 蓋上保鮮膜戳幾個小洞,放入已開水的蒸鍋內,蒸七八分鐘。

2炒肉末。 熱鍋倒油,放入花椒粒和蔥花爆香,然後放肉末翻炒,加料酒去腥,加適量生抽,翻炒均勻,熟透出鍋。

3把肉末均勻倒入蒸好的蛋羹中,完美!一勺下去,肉蛋在口中完美融合!

小技巧

超簡單喲,蒸蛋時間根據蛋數量和容器稍作調整。


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