家鄉特色的炸藕夾

原料

: 5節, 豬肉: 3兩, 炸雞粉: 2大勺, 蒜: 3個, 料酒: 1勺, 鹽: 3g, 食用油: 適量

步驟

1蓮藕去皮洗乾淨,豬肉加蒜切碎

2剁好的肉餡裝碗中,加入料酒、鹽、少許食用油拌勻調好味

3蓮藕橫著切0.2cm左右厚的塊

4取其中一片藕片,將調好味道的肉餡塗抹上一層,儘量讓肉餡充滿每個蓮藕的孔

5再取一藕片蓋在塗滿肉餡的藕上,按此方法做剩餘的藕

6再將藕放在裝有炸雞粉的碗中,裹上炸雞粉

7鍋中加入適量油,燒至6~7成熱,將裹好炸雞粉的蓮藕小心放入鍋中

8等兩面炸至金黃色時,即可出鍋

小技巧

1、火候保持中小火 2、炸的過程要翻動幾次


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