艾草青團

原料

新鮮艾草: 250g, 糯米粉: 330g, 粘米粉: 170g, 溫水: 適量, 糖水: 適量, 自製紅豆沙: 500g

步驟

1新鮮艾草先把黃的爛的葉子挑出。我其實用了一斤多去煮的,用了一半不到的量,喜歡的話還可以多加點。

2煮鍋開水,放點小蘇打或食用鹼,兩分鐘後撈起,用冷水沖洗乾淨。

3切成段,再放入料理機加適量水後攪拌成糊。

4糯米粉+粘米粉混合,加溫開水和糖水一起攪拌成團。怕麵糰乾的話可以煮一個糯米糰子,趁熱跟麵糰和在一起,這是老媽總結的小竅門哈哈! 每個麵糰40克(這個大小我感覺差不多,可以根據自己喜歡調整),包入適量豆沙餡,收口朝下墊張油紙。

5上鍋蒸10分鐘即可出鍋啦! 放涼了再吃口感比較Q哦!


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