原料

干黃豆: 150g， 水: 1200g (不含泡黃豆的水）， 內脂: 3g

步驟

1干黃豆泡發八小時

2泡發的黃豆去掉多餘的水，倒入vtamix 64oz 濕容器內。加入1200克礦泉水。

3選擇preset--smoothie (沒有preset的話，速度1打一分鐘，速度5打1分鐘應該差不多了。）

4過濾泡沫和豆渣。要用極細的濾網，就是這樣，能濾去的豆渣也很少。

5燒開豆漿。同時在另一容囂內用30克水溶化3克內脂。

6燒開的豆漿靜置一兩分鐘。85攝氏度時倒入溶好了內脂的容器內。靜置十五分鐘。

7豆腐腦成形。自行填加糖，或榨菜，紫菜，蝦米，香油，鹽，生抽。