鱸魚: 一條， 青椒: 一個， 紅椒: 一個， 老乾媽: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量
1鍋中放適量的油，待油溫適度的時候將鱸魚下鍋，煎至兩面焦黃。出鍋待用。
2底油，加入適量的姜蒜，爆香，加老乾媽，炒出香味，將鱸魚下鍋，兩面翻炒，加入適量的水。
3待湯汁收的快乾的時候加入適量的鹽，雞精，適量生抽，剁碎的青椒紅椒，將鱸魚翻動，讓魚肉充分吸收湯汁，等鍋中只剩薄薄一層湯汁就可以關火出鍋了。
4出鍋裝盤，撒上蔥花，完工。
煎魚前可以用生薑先擦一遍鍋底，這樣可以防止煎魚的時候將魚皮煎破。