雜蔬肉圓湯

原料

肉圓: , 骨頭湯: , 青菜: , 茭白: , 黑木耳: , 香菇: , 鵪鶉蛋:

步驟

1熬骨頭湯,大火煮開後倒掉,把骨頭取出洗凈,重新放水煮,煮開撇去浮沫,加料酒、蔥,轉小火煲3小時。如果是排骨之類,1小時就夠了

2空閒時做好肉圓放冰箱速凍,可以做小一些,熟起來快,我做的有點大了

3青菜洗凈瀝干水

4茭白洗凈切片

5香菇、黑木耳泡發,香菇切絲,黑木耳撕成小片

6鵪鶉蛋煮好後剝殼

7把湯里的骨頭去掉,放香菇一起煮(香菇建議和冷湯一起煮,太濃烈的香菇味會沖淡肉湯的香味。個人愛好哈,不喜歡滴可以最後放)

8燒滾後加鹽,依次加入鵪鶉蛋、茭白、黑木耳、青菜,加少許香油、雞精

9開吃。我給自己配了點辣椒醬,照顧不能吃得太辣滴小盆友


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