泰式芒果糯米飯

原料

糯米: 8把, 糖: 一勺, 椰漿: 50毫升, 芒果: 1個, 水: 50毫升, 鹽: 少許, 蝶豆花: 6個

步驟

1蝶豆花泡水,1個小時。

2糯米,泡蝶豆水5個小時。

3米蒸20分鐘。

4椰漿50毫升, 水50毫升,攪拌。分兩鍋,每鍋50毫升。每鍋,加糖一勺,鹽少許。攪拌,到化開。

5第一鍋,把剛才加好糖和一比一的椰奶,加熱。至開鍋。

6第一鍋椰奶,拌入蒸好的糯米飯,攪拌。

7第二鍋,加玉米澱粉,一勺糖,少許鹽,加熱到粘稠。注意,要很粘稠,成糊。

8半個芒果切開,切花。

9放好

10第二鍋的椰奶,Z字形,澆頭,撒泰國綠豆。

11結束

小技巧

芒果要和糯米一起吃才好吃。 如果沒有蝶豆花,就買青檸檬,擠汁進去,會變成紅色,也是很好的染料。


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