青椒釀肉(改良版肉餡)

原料

青椒: 兩個, 牛肉餡: 約二兩, 豆腐: 一小塊(約一兩), 胡蘿蔔: 少許, 大魔芋絲結: 一個, 蔥姜: 少許, 雞蛋: 一個, 蚝油: 一勺, 香油: 一小勺, 糖: 一小勺, 醬油: 一勺, 料酒或白酒: 少許, 鹽: 酌量添加, 麵粉: 少許, 澱粉: 少許

步驟

1青椒兩個對半切開

2牛肉餡約二兩,豆腐一兩碾碎,胡蘿蔔少許切成末,大魔芋絲結一個剁碎,蔥姜少許切末

3把2中的食材加少許的澱粉和一個雞蛋混合攪拌在一起,用蚝油,糖,鹽,香油,醬油調味(調味比例按照自己口味來)

4青椒內側抹上少許的乾麵粉,用筷子把肉餡填充在青椒裡面,注意填充的滿一些,以免加熱後內陷掉落

5這樣準備工作就完成了。如果是帶便當的話我都是在前一天晚上來做這些工作的,然後把弄好的青椒放在保鮮盒裡放到冰箱冷藏,第二天早上起來用小火加少許底油慢慢的煎熟就可以了,一定要小火,不要著急,確保內陷全部成熟

6注意先煎肉餡的那一面,在煎的過程中把鍋蓋蓋上半煎半燜以加速肉餡的成熟!煎到差不多成熟以後可以翻過來煎青椒的那面,煎到青椒有些皺皮即可關火出鍋!

小技巧

肉餡里加入了胡蘿蔔,豆腐和魔芋!所以口感非常豐富!尤其是魔芋,吃起來脆脆的,會帶給人不一樣的體驗!


相關菜譜

  • 肉餡釀青椒
  • 青椒肉餡糯米釀
  • 肉釀青椒(大青椒版)
  • 青椒釀肉
  • 青椒釀肉
  • 青椒釀肉
  • 青椒釀肉
  • 肉釀青椒
  • 青椒釀肉
  • 青椒釀肉
  • 青椒釀肉
  • 青椒釀肉
  • 肉未釀青椒
  • 鯪魚肉釀青椒
  • 肉釀虎皮青椒
  • 微波青椒釀肉
  • 虎皮青椒釀肉
  • 肉餡釀苦瓜
  • 肉餡釀絲瓜
  • 肉餡釀茄子
  • 苦瓜釀肉餡
  • 肉餡釀苦瓜
  • 肉餡釀雞蛋
  • 青椒釀肉(獨家特別特製版)
  • 肉餡虎皮青椒
  • 改良版櫻桃肉
  • 釀青椒
  • 釀青椒
  • 釀青椒
  • 青椒釀
  • 青椒釀
  • 釀青椒
  • 釀青椒
  • 釀青椒
  • 釀青椒