早餐之苦瓜煎蛋

原料

苦瓜: , 土雞蛋: , 胡蘿蔔: , 料酒: , 鹽: , 糖: , 蒜粉: , 五香粉:

步驟

1胡蘿蔔洗凈先切片在改細絲然後切丁備用

2苦瓜洗凈對半切開去瓤切成小薄片

3取一小鍋,加入清水、鹽、料酒,煮開後倒入苦瓜薄片,焯至變色後倒在濾網中,瀝干水分

4雞蛋打散,加鹽、糖、蒜粉、五香粉攪勻,再加入苦瓜薄片和胡蘿蔔丁攪勻

5平底鍋加熱,加入適量油,晃動鍋子,使鍋底布上一層油即可,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固,翻面繼續煎另一面,兩面都煎至金黃就可以取出放在案板上,切小塊裝碟就可以了


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