基礎版紅燒肉

原料

豬肉: , 生抽: , 老抽: , 料酒: , 蚝油: , 糖: , 鹽:

步驟

1豬肉切塊放沸水裡煮,變色就馬上拿出來(這一步也可以放到冷水裡煮。沸水肉嫩涼水有嚼勁)

2用涼水焯一下,再用廚房紙吸干水分

3鍋中放油,油熱一些後煸肉,直到肉微焦放入開水

4加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖(如果掌握不好量可以少放,最後收汁的時候再補)

5中小火慢煮一小時後大火收汁調味,快出鍋時撒一點點鹽,就完成啦


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