炸油餅

原料

麵粉: 1500克, 乾酵母: 30克, 白糖: 150克, 水: 適量, 食用油: 適量克, 雞蛋: 兩個, 小蘇打: 9克

步驟

1酵母溫水化開,溫水和面加糖揉成如圖所示,蓋蓋需要放在溫暖的地方發酵。

2我這是發酵了一晚上的起面,發酵成發麵時的兩倍大小,再者看麵糰裡面有許多蜂窩眼即是發酵好了。放小蘇打雞蛋油揉均勻,凈量多揉一會一定要把蘇打揉均勻了。

3揉均勻了之後就準備鍋油,先把油溫熱上。

4在弄成大小一樣的小麵糰楔子

5擀成大小一樣的圓餅中間用手指弄小洞,不要太薄,大約一厘米厚就可以。

6油燒成大約7成熱就可以了。放個小麵糰浮上來即可。 記得放麵糰的時候一定要順著鍋邊慢慢往下溜。 炸至表面金黃即可反另一面也是炸至金黃色即可。

7出鍋了,看著是不很想。趕緊動手做起來吧!

小技巧

麵粉是普通的麵粉,糖可以根據自己的喜好放,如果喜歡鹹味的把糖換成鹽即可。家裡如果沒有蘇打的食用鹼也可以哦。


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