香辣小龍蝦

原料

小龍蝦: 斤, 姜: 片, 蚝油: 勺, 干辣椒: 個, 大蔥: 根, 大蒜: 瓣, 啤酒: 瓶, 老抽: 勺, 豆瓣醬: 勺, 生抽: 勺, 花椒: 粒, 白糖: 克, 鹽: 克, 油: 克, 蒜瓣: 瓣, 冰糖: 克, 洋蔥: 個, 八角: 個, :

步驟

1清理小龍蝦

2煸炒底料

3加小龍蝦入鍋翻炒

4炒至變色加水

5小龍蝦拿刷子刷洗乾淨 收拾乾淨 蔥姜蒜備用 鍋里燒熱油稍多點➕老乾媽2勺➕郫縣豆瓣醬2勺➕天津蒜蓉醬2勺(也可以買小龍蝦專用料)➕蔥姜蒜煸炒出香味 加下小龍蝦➕糖少許 ➕雞精少許➕海鮮醬油➕料酒少許(啤酒更好)翻炒一會 等蝦都變成紅色 ➕水剛好莫過小龍蝦 大火燒開 轉中火燉煮入味 等湯汁少了以後 在開大火收汁 ➕香菜 蔥花  然後裝盤即可(燉煮期間可以嘗嘗鹹淡 根據個人口味調整)


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