烏冬面: 一人份， 番茄: 4個， 鹽: 適量， 義大利混合香料: 適量， 如果沒有可以用黑胡椒代替: 適量， 優質醬油: 適量， 蒜汁: 適量， 烤海苔碎: 少許
1番茄劃十字，燙熱水去除表皮。如果喜歡風味一點可以保留部分表皮。
2番茄切塊，請別切的太碎，經過一晚的漬會變小的。然後放在可密封的容器裡面。
3根據個人口味加入香草料，如果沒有可以選擇黑胡椒料，最好是那種碾磨器的那種，磨出來比較香。香料放一些以後聞一下氣味不要蓋過番茄的味道。淋一點點醬油調味。最後撒上鹽。喜歡口重可以多加一點鹽。煮麵以後可以不用另外加鹽料了。
4把蓋子蓋好使勁搖晃一下，讓腌料均勻一點，放冰箱冷藏。一般其實半天就可以。 喜歡口感清爽的可以放半個小時就能吃。
5煮烏冬，我覺得超市冷櫃的這種速食烏冬就很方便。這種是煮熱湯麵的，我們可以在同樣煮麵步驟結束以後拿冰水洗一下麵條，沒有條件的可以直接拿自來水沖洗，最後過一遍涼水就可以了。送的烏冬湯可以倒一點點在碗底，然後放上烏冬面。
6拿漬好的番茄澆在面上面，還有很多番茄汁淋上去。倒一點蒜汁增加風味。最後把碎的烤海苔捏一些在面上。
這個也可以煮米飯以後拌著吃，可以當作涼麵的蘸料也ＯＫ噢。