茶葉紅豆粿

簡介

分量20個

原料

糯米粉225公克,在來米粉75公克,沙拉油15公克,烏龍茶茶汁210公克,烏龍茶茶葉20公克,紅豆餡260公克

步驟

1.工作─將烏龍茶茶葉5公克浸泡於300公克的沸水中,至茶葉泡開 2.先將泡開的茶葉撈起瀝干,取20公克茶葉切末備用。 3.將所有材料1拌勻成團,取50公克入滾水中煮熟,撈起瀝干,再加入生漿團及切碎茶葉充分揉勻至光滑均勻,靜置30分鐘。 4.將上述漿團分割成每個20公克,紅豆餡亦分成每個10公克。 5.將漿團皮包入紅豆餡,收口捏合,即可入蒸籠大火蒸約20分鐘。


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