原料

蘋果: 5斤， 細砂糖: 700克， 黃油: 40克， 鹽: 3克

步驟

1蘋果切小方塊

2加糖鹽腌制至糖化開出水

3熱鍋化開黃油

4倒入蘋果大火熬制，中間時不時翻兩下就好，不必不停攪拌

5熬干水份，鍋邊出現焦黃色，翻兩下繼續再次熬到鍋邊焦黃即可出鍋（最後這個步驟比較關鍵，切記不可不停翻拌，否則容易出現不起焦甚至起砂的情況）