姜醋/豬腳姜(簡易版)

原料

豬腳: 一隻(我用的是9L的沙煲), 老薑: 一斤(根據自己煲的大小增加), 紅糖: 一片(注意是9L的煲), 沙煲: 真的無可替代, 甜醋: 我用了大概一支大的怡寶礦泉水瓶這麼大 (一定要用智美齋 智美齋 智美齋 重要的是說三遍 ), 雞蛋: 十個

步驟

1豬腳斬件,過水煮熟!是煮熟不是煮爛(看到泡泡就撈起來)

2老薑洗凈,削皮 (削下來的皮不要扔掉  ,煮一下可以泡腳或者洗頭的時候用 去寒氣槓槓的),切成大約3~5cm厚度 (看個人 我就喜歡吃厚點的薑片)

3雞蛋煮熟後馬上撈起來放入冷水 冷卻到不燙手就剝殼

4切好的薑片鋪兩層在鍋底,豬腳放在姜上面,剝好殼的雞蛋放到外圍一圈 倒上甜醋

5小火燉上四五個小時 然後就大功告成

小技巧

先大火一個半小時 轉小火燉 每天不論吃不吃 都要煮上十五分鐘左右 一是為了入味 二是讓豬蹄更加軟一些 時不時看一下揭開蓋子撥動 儘量將雞蛋放入底部 祝各位成功(๑•̀ㅂ•́)و✧


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