微波爐烤紙杯蛋糕

原料

蛋清: 3個, 蛋黃: 3個, 牛奶: 30ml, 低筋麵粉: 45g, 奶油: 100g, 水果: 若干, 白砂糖: 50g

步驟

1雞蛋3個,蛋清蛋黃分離

2蛋黃加10g白砂糖,攪拌均勻,加牛奶,繼續攪拌。

3加入低筋麵粉,繼續攪拌至無顆粒狀。

4蛋清,分三次加入白砂糖10g,打發至乾性發泡。

5打發好的蛋清,分三次加入蛋黃麵糊中,攪拌均勻,不能轉圈。

6將拌好的麵糊,依次倒入紙杯中,大概8成,放入微波爐,中高火,烤4分鐘。即可端出晾涼。

7奶油100g,記住要無水無油,分三次加入白砂糖,打發至抬起有尖角,裝入裱花袋中,

8晾涼的紙杯上,擠上奶油,放上水果,彩珠。全部搞定

小技巧

一定要等蛋糕完全晾涼再擠奶油,不然還是熱的 奶油一下就化了。


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