黃角鯧: 一條（500克左右）， 紅魚: 鹹魚（紅魚）100克左右， 姜: 少許， 蒜: 少許， 蔥: ， 朝天椒: 1個， 糖: 少許， 油: 少許， 酒: 1個， 生抽: 少許
1先將材料準備好
2鹹魚取中斷大概100克左右，（阿一用的紅魚，大家還可以用馬鮫，三牙來做）泡4小洗洗乾淨
3把鹹魚肉剃下來片成薄片備用
4黃角鯧洗凈後背上開花刀，將片好的鹹魚夾在花刀口處
5然後把薑片，蒜片，朝天椒擺在魚上，在表面撒一點糖，倒一點酒
6燒開水後大火蒸15分鐘出鍋
7加點點蔥花。另起鍋加入油，醬油，燒開，潑上即可！
8成菜完全不需加鹽，便令鮮魚中帶咸香，鹹魚中帶鮮氣。鹹淡適中，香氣撲鼻，食慾大振！