豆腐釀香菇

原料

豆腐: 1塊, 香菇: 6枚, 山藥: 適量, 香菜: 少許, 上湯: 1杯

步驟

1香菇泡軟、用剪刀剪去蒂頭(保留泡香菇的水),加入薑片、醬油上鍋蒸10分鐘,取出晾涼備用

2老豆腐放在微波爐中叮3分鐘後倒掉水,加入山藥、鹽放入攪拌機打成泥狀,後放入少許黑胡椒粉和適量澱粉

3把香菇凹下的面上抹上少許澱粉,將2釀入香菇,稍稍修正表面,貼上小片香菜葉裝飾

4鍋內燒開水,將3上鍋蒸10分鐘左右

5趁蒸香菇的時間取幾根青菜灼熟擺盤

6取出蒸好的香菇豆腐盒擺在青菜圈上

7鍋內放入上湯、小番茄絲煮滾後加入幾滴香油,淋在蒸好的香菇豆腐上


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