香芋西米露

原料

香芋200克: , 西米70: , 冰糖100克: , 水500克:

步驟

1先把香芋洗凈切塊

2放水煮沸,倒入西米,邊煮邊攪,防止西米結塊粘鍋,煮約10分鐘,在還看見有一點白心的時候可以關火,蓋上鍋蓋燜10分鐘,這樣的西米不會容易糊,利用鍋里的溫度把西米燜透明!然後用篩網撈起西米備用,可用冷水輕輕沖一下,這樣西米不易爛!

3放水煮沸,把香芋放進鍋里煮至軟綿,再把西米放進鍋里,煮約十分鐘,待香芋煮得軟爛即可關火(關於煮香芋,有些人喜歡香芋綿爛,有些人喜歡香芋是一塊塊的,這只是煮的時間問題,而我是比較喜歡吃軟爛的,就煮久些!而且水可以多放些,不然放涼了會變得稠!

4喜歡椰香的可以加半瓶椰漿,這樣會更香濃,而我這次沒有買椰漿,所以就沒加囉……可以裝碗吃囉!


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