排骨: 一斤， 大醬: 2勺， 酸泡菜: 1/3顆， 洋蔥: 半個， 辣椒醬: 3勺， 辣椒粉: 3勺（辣的話1-2勺）， 梅汁: 1.5大勺， 糖稀/白糖: 1大勺， 胡椒粉: 少許， 香油: 1大勺， 淘米水/高湯: 一碗
1涼水+大醬攪勻，排骨洗凈放入，焯水 （利用大醬去除腥味）
2各種調味料（辣椒醬+辣椒粉+梅汁+糖稀/白糖+胡椒粉+香油）攪勻
3焯水排骨稍微沖洗、放涼+醬料，攪拌均勻
4先鋪入切好的洋蔥
5再鋪攪拌好的排骨
6最後鋪上酸泡菜，倒入淘米水/高湯 （如果是高壓鍋或者帶有燉煮模式的電飯煲，一碗即可；如果是普通鍋，請適量增加，一定不能超過鋪好的材料！） 電飯煲/高壓鍋：燉煮30分鐘 普通鍋：開鍋後，中小火燉煮40分鐘
7出鍋後，泡菜剪成適當大小~ 開飯！！！
8參考調料：梅汁