紙包魚的做法與配方

原料

魚: 一條

步驟

1羅非魚去鱗去鰓去內臟後,沖洗乾淨備用 ,去皮切碎,野山椒切碎 ,在魚身兩面各劃幾刀

2將魚露、生抽、白蘭地、蚝油、汁、放入碗中混合成調味汁,擠入青檸檬汁 ,羅非魚放入一張大錫紙上,用蒜末將魚身內外塗抹均勻

3澆上一大半的調味汁,魚身內外再放上少許香茅草和野山椒

4將錫紙四周折起把魚包住,放入190°預熱好的烤箱,烤20分鐘

5取出後,打開錫紙澆剩餘的調味汁,撒上黑胡椒碎,烤箱調至200度,繼續烘烤5分鐘即可出爐

小技巧

1、除了羅非魚,這道菜還可以用、桂魚、或來做;   2、青的味道清香,買不到可以用普通的檸檬代替;   3、買不到新鮮的香茅草可用乾的香茅代替,就是氣味會稍遜色一些;   4、烤魚的時間還要視魚的大小以及烤箱的溫度適當調整一下。


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