瑪格麗特餅乾

原料

黃油: 100g, 低粉: 100g, 糖粉: 60g, 鹽: 1g, 玉米澱粉: 100g, 抹茶粉or可可粉(去等量低粉): 10g, 熟蛋黃: 2個

步驟

1熟蛋黃過篩備用

2軟化後的黃油分三次加入糖粉和鹽打發至顏色變淺蓬鬆

3加入過篩後的蛋黃末攪拌均勻

4篩入低粉玉米澱粉抹茶粉或可可粉,切拌均勻後捏團,保鮮膜包裹後放冰箱冷藏一小時

5麵糰取小塊捏圓後用大拇指摁壓整形

6173度中層烘烤18~20分鐘,中間10分鐘加蓋錫紙,烤完後可燜二三分鐘,視個人烤箱而定


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