芹菜肉水餃

原料

麵粉: 1000克, 水: 560ml(想軟一些可再多一點點水), 芹菜: 500g, 豬肉: 500克, 鹽: 3小勺, 姜: 適量, 蔥: 適量, 橄欖油: 適量, 香油: 適量, 蚝油: 適量, 醬油: 適量, 花椒麵: 適量, 胡椒麵: 適量, 料酒: 適量

步驟

1冷水和面,水裡放一點點鹽。醒著。

2豬肉買時直接讓打成肉餡兒

3芹菜摘葉切丁,剁成小一點的丁,用紗布儘量擠出水分。(一定要擠,不太好擠,擠出的水不多,但是後面和餡兒沒有出水)

4芹菜、肉、所有調料一起順著一個方向攪,攪到挺粘糊即可。

5開包~這些餡兒和麵粉差不多剛好包了120個餃子。夠兩口之家吃四頓左右,煮了30個,其他凍起來了,很方便。


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