茄子: 4個， 大蒜: 少許， 香蔥: 少許， 辣椒: 少許
1茄子洗凈，用菱形刀法切好，冷水浸泡5-10分鐘。
2中火蒸5-10分鐘，起鍋。
3備好佐料。
4熱鍋，少許油，茄子下鍋，少許鹽，翻炒；出鍋，一定要淋上少許麻油！！！