新年菜「海鹵空」

原料

滷好的肘子,滷水,大蝦,雞蛋,豆腐,丸子,鹽,雞精

步驟

1.昨天滷好的肘子切片~豆腐切大片,放到平底鍋煎至金黃色 2.把滷水燒開,放入煮熟的雞蛋、煎好的豆腐片,丸子、大蝦,略煮,然後放置1小時以上,使其入味 3.將一片豆腐,一片肘子肉依次碼放到盤子中間,兩側放入切半的滷蛋、大蝦、肉丸子,澆上滷水,放到蒸鍋中旺火蒸5分鐘左右即可上桌

小技巧

滷雞蛋、豆腐、丸子時,泡到滷水中時間越久越入味


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