干腸土豆片(家常)

簡介

姐姐給郵來的海拉爾干腸,由於裡面有肥肉塊,我不喜歡吃,所以決定用他改良一下,做出來的也很好吃哦!

原料

主料:干腸(約100g,即2兩,細細的兩根半左右),土豆3個。 輔料:食用油,鹽,醬油,花椒麵,蔥白(7厘米),蒜(4小瓣)。

步驟

1、土豆打皮兒,切片洗凈,用涼水浸泡著備用;干腸切片備用;蔥白切成蔥花。 2、調炒菜時用的小料:醬油適量,花椒麵適量(依照個人口味),蔥花,三者放到同一小碗里即可。 3、鍋中熱油,油至6成熱時,加土豆片,讓土豆片稍微過一下油,來回翻炒,大概7分鐘左右後成出備用。蒜瓣拍出蒜漿後切成小塊備用。 4、鍋中熱油準備炒菜,油不用太多,別糊鍋底就行。油熱至5成時加調好的小料,炒出香味後加干腸,繼續翻炒,約2分鐘後加入過了油的土豆片,依照個人口味加鹽,中火翻炒約7分鐘左右,要出鍋時加拍好的蒜瓣,炒出蒜香關火成盤即可。

小技巧

土豆片不是非要過油,只不過它比較不愛熟,所以我給它預熱一下。蒜我是後來才拍的,因為那樣蒜味不容易跑掉。


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