雞蛋花窩蛋糖水

原料

雞蛋: 3隻, 雞蛋花: 若干

步驟

1先把適量新鮮的雞蛋花倒水裡泡十分鐘。

2把花的梗剪掉,一剪下去可以散開花瓣就行了。這個花梗是一定要剪的,因為梗很苦澀。

3上鍋,適量的水,大概一人一碗就好了。把冰糖放進去煮化了再煮雞蛋。個人喜歡冰糖清潤的口感,白砂糖有點上火不建議,其它紅糖什麼的個人覺得影響美觀,哈哈,所以沒放。

4最考耐心的時刻來了。窩蛋很有講究呦!首先糖煮化了夠甜了也煮開了糖水後調最小火,把雞蛋打進勺子裡,再把盛著著雞蛋的湯勺輕輕放進鍋里,慢慢的等雞蛋有六七成熟後就可以從勺子裡掉出來了。哈哈,這是我的獨門秘籍! 繼續一個個雞蛋打進湯勺里再放進鍋里窩。。。直到煮完雞蛋為止,期間不能大火滾煮,一定要超耐心加溫柔喔!

5雞蛋窩好後可以直接在鍋里繼續煮,怕煮太老了喜歡吃生點的蛋也可以先盛出來。再著把雞蛋花倒進鍋里煮熟即可!

6看,美味不可抵擋,滿屋的花香與甜味,吃完嘴裡都是清香的。煮好放客廳連蜜蜂都被引進來了,哈哈!

小技巧

其實煮糖水很簡單,但是卻又很花心思。世界上還有什麼食物能比自己用心做的食物更美味呢?


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