雞胸肉: 適量， 豆芽: 適量， 水發黑木耳: 少許， 青椒: 適量， 蒜: 少許， 蛋清: 少許， 澱粉: 少許， 胡椒粉: 少許， 鹽: 適量， 白醋: 少許， 雞精: 少許， 香油: 少許
1雞胸肉切成絲，加入蛋清，澱粉，胡椒粉，鹽和少許油腌制15分鐘左右
2蒜切末，青椒切成細絲，黑木耳切絲
3熱鍋冷油放入雞絲翻炒變色即可盛出
4鍋內入油重新放入蒜末爆香，加入豆芽和黑木耳、少許白醋翻炒
5最後加入雞絲和青椒絲，加入鹽，翻炒均勻，點入雞精和香油翻炒均勻即可出鍋
1、雞絲用蛋清和澱粉腌制可以讓雞肉滑嫩 2、加入白醋可以讓豆芽爽脆，同時也能去豆腥 3、鹽請在最後和青椒一起放入，太早入會使豆芽出水