家常撈雞

原料

撈雞是坊間說辦妥事情的俗話,類似廣東話里得左的意思。在菜式上,撈雞多為拌雞,有冷吃和熱吃之分。此菜之所以命名為家常撈雞,是因為它的

步驟

材料:海南雞或本地雞1隻、絲瓜200克、薑絲10克,鹽、糖、胡椒粉、紅棗絲、杞子、陳皮絲、生粉、花生油各適量。 做法:絲瓜洗凈切片,“飛水”備用;雞洗凈斬件,置於銅盤或鋼盤上,以紅棗、杞子、陳皮、薑絲、胡椒粉、鹽、糖、生粉、花生油拌勻,入蒸爐蒸熟,取出,與煮熟的絲瓜撈勻便可。 推薦:美食家 莊臣


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