草莓千層蛋糕

原料

低筋麵粉: 126克, 糖粉: 66克, 牛奶: 900克, 雞蛋: 8個(約440-450克), 黃油: 24克, 玉米澱粉: 80克, 草莓果粉: 15-20克, 夾餡: , 淡奶油: 750克, 吉利丁片: 3片(2.5克/片), 糖粉: 90克, 草莓?: 隨意搭配

步驟

1把粉類混合放入不鏽鋼大容器里

2用蛋抽攪拌均勻

3再加入全雞蛋攪拌均勻

4然後分三次加入牛奶攪拌均勻

5把黃油隔熱水融化或者放入微波爐加熱30秒左右至其完全融化。然後加入到麵糊里攪拌均勻。過篩至少2遍,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏靜置1個小時。

6把不粘鍋小火加熱片刻,用刷子刷上一層薄薄的食用油,然後倒入適量的麵糊,搖晃至均勻後把多餘的倒出來,小火煎30-40秒後,再反轉煎10秒即可。

7薄薄的餅皮就這樣做出來的啦……

8把麵糊都做成餅皮後,用8寸的活底蛋糕模做標準蓋在餅皮上

9裁剪出8寸大小的餅皮。

10把草莓?清洗乾淨,用紙巾把水分擦乾,拿一些草莓去芯切成片狀,留幾個比較好看的不用切,待會用來做面部裝飾

11奶油加入糖粉和融化後的吉利丁後攪拌均勻,然後打發至6成企身即可。

12把一塊餅皮放在蛋糕托墊上,抹上一層薄薄的奶油

13抹平即可,不需要抹得很漂亮,但要把餅皮完全遮蓋著

14然後蓋上一層餅皮

15再抹上一層薄薄的奶油,如此類推

16到第四層的時候鋪上草莓

17再抹上一點奶油,把水果面抹平

18再鋪上一層餅皮

19抹上一層薄薄的奶油,再如此類推....每到第四層的時候就鋪上一層水果,一共做三個水果層就可以,順序就是第4、8、12層是水果層,第16層就是蛋糕面了……

20做好後把蛋糕周邊的奶油稍作抹平,颳走多餘的奶油,再可以隨意在面部做些裝飾

21裝飾好以後在水果面上抹上一層果膠,讓水果的顏色更保鮮又美觀,然後放入冰箱冷藏至少3-4個小時,即可開切享用啦……??


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