電高壓鍋自製酸奶

原料

牛奶: 1升, 雙歧桿菌: 一包, 玻璃容器: 若干, 奶粉: 100克, 白糖: 少許

步驟

1用開水將容器和攪拌用湯匙消毒

2在玻璃容器內放入牛奶,奶粉(增稠用,也可以不加),白糖(根據個人口味添加),雙歧桿菌(網上有賣,也可以加入酸奶)。攪拌均勻,密封。

3電高壓鍋內加入少許水,以不漫過容器為宜。敞開鍋蓋,高壓鍋放在「保溫檔」,直到微微冒熱氣

4將調製好的原料容器放入高壓鍋,關上蓋子,關上密封閥門。繼續保溫檔5分鐘,然後關火,選擇「米酒」檔。如果沒有米酒檔,就在外面蓋一塊保溫布

510小時候,酸奶就做好了,儘快放入冰箱冷藏,可以保存一周

小技巧

溫度控制很重要,超過60度,雙歧桿菌就被殺死了,低於38度,發酵就不活躍了,最好保持在40度左右


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