雙層水果蛋糕

原料

10寸和8寸戚風蛋糕各: 1個, 鮮奶油: 3杯(7500ML), 糖: 1+1/3杯, 水果: 適量(草莓,奇異果和罐頭黃桃), 紫色食用色素: 2滴

步驟

1蛋糕用麵包刀片成2片

2鮮奶油加糖打發至9分發,有明顯紋路,但還可以緩慢流動

3取一10寸蛋糕片,薄薄抹一層奶油,撒上水果丁

4放上另一片10寸蛋糕片,在蛋糕的中央抹一點奶油,放上一片8寸的蛋糕片,上面再抹上奶油,撒上水果丁

5蓋上另一片8寸的蛋糕片

6倒入奶油抹平

7用兩把大菜刀把蛋糕移至蛋糕托板上

8剩餘的奶油滴2滴紫色食用色素,打至硬性,裝入裱花袋,在蛋糕上擠點花紋,放上水果裝飾即可


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